全国免费咨询热线

4008-888-888

火锅将流行啥新玩法? 这场发布会告诉你答案

  对四川人、成都人来说,火锅的重要不言而喻,它已成为具有地域特色的生活方式,代表一种生活态度。“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。火锅,不仅仅是美食,更体现了包容与团圆的川人情怀和巴渝饮食文化的经典传承。

  由成都传媒集团主办、成都商报社承办的“2017成都火锅潮流发布会暨2016成都火锅盛典颁奖典礼”,于2017年2月27日14时在成都首座万豪酒店·成都大宴会厅举行。

  活动共分四个部分——2016成都火锅盛典颁奖典礼,2017成都火锅潮流发布会,全国首个火锅社群“火锅BaBa”发布和智慧餐饮平台的推介交流。

  成都人爱吃火锅,无论经济形势怎么变,成都火锅业都有稳定的基本盘和增长率。

  在2017成都火锅潮流发布会上,餐饮软件服务商好哇智慧餐饮CEO郑金君以精准的分析,提供了一份成都人2017火锅大数据指南,数据显示:2016年全年,成都所有门店平均每单会员订餐价从500元逐步攀升到700元,而全国平均水平只有300元。这就是成都火锅的实力!

  万万没想到啊,吃火锅谈成业务的比例比中餐高;吃火锅对两性亲密度提升比其他更高;而在2015年和2016年,成都一季度火锅人均消费最高,四季度反而很低;

  再如,成都人荤菜消费比例为62.2%,而全国平均仅为54.3%;具体菜肴方面,全国范围内,肥牛、羊肉、脆骨名列荤菜消费量三甲,但在四川却换成了毛肚、鸭肠、牛肉。再如,成都人吃火锅时的啤酒消费比例不及其它省份,但白酒消费比例却远超全国。

  这些数据构成行业潮流风向标,无论对想走出四川还是深耕本地的商家,都有现实参考价值和战略指导意义。

  自2016年12月成都火锅盛典启动以来,共吸引近460万份网络投票。为保证结果权威,成都商报社联合行业领袖滴滴出行、今日头条、腾讯地图,分析这些平台上网友关于成都火锅的搜索、定位等典型操作行为,以此作为评判参考,经过层层筛选,共14家火锅商家、5家行业服务保障商家突出重围,获得本次火锅盛典奖项。

  其中,大龙燚火锅、袁老四老火锅、锦门大院火锅、丼致火锅、铜人李火锅获得“最佳口味火锅品牌”。凤望龙门老火锅成为“最具人气火锅品牌”。“最具创意火锅品牌”则被吴铭怀旧火锅、梵景火锅获得。

  环境风格因素奖项方面,园里火锅获“最佳环境设计火锅品牌”,电台巷火锅获“最佳手艺火锅品牌”,上里巴人火锅获得“最佳时尚火锅品牌”。

  市场价值类奖项方面,味蜀吾老火锅、肆味·老火锅获“最具投资价值火锅品牌”,渝北十碗水老火锅则获得“最具市场潜力火锅品牌”。

  行业服务保障商家方面。好哇智慧餐饮,用智慧与科技开创餐饮新生态,获“最佳餐饮服务商”。饿了么获得“最佳火锅外卖品牌”。百品味源成为“最佳火锅底料供应商”。左岸映画获得“最具影响力动态视觉创意服务商”。曾荣获德国红点至尊奖的古格王朝,成为“最具影响力品牌策略设计机构”。

  在2月27日盛会上,全国首个火锅社交平台“火锅BaBa”正式发布,标志着全国最大火锅社群成立。

  它是本地最优质的火锅内容平台与供应商,不仅有美食潮流的推荐,也有行业深度报道,更在全国率先推出火锅直播“一想就要”,节目诞生即获新浪微博官方推荐,目前累计观看量破1000万,单期最高观看量254.5万。火锅直播“一想就要”通过粉丝电商经济、粉丝打赏和品牌赞助三个变现形式,逐渐形成属于自己的商业模式。

  “火锅BaBa”不再是单纯推荐美食的媒体。它更是让火锅爱好者彼此连接、让商家与用户彼此连接的社群平台,以100万+的用户基数,集纳成都商报美食微博、成都伙食微信(即将更名为“火锅BaBa”)、成都商报客户端-成都伙食栏目以及火锅直播四个板块。在这里,用户不仅能得到资讯、火锅优惠,更能抱团交友,终结孤单。

  “火锅BaBa”正式发布后,将推出首个大型活动——成都首届城市火锅马拉松。火锅也能马拉松?没错。“火锅BaBa”将投入一千万新媒体资源,诚邀42户商家参与,只要用户在一年之内吃遍成都这42家火锅,就能得到丰厚奖励。

  好看好吃好玩有钱赚,这就是“内容+社群+商业”的变现模式。通过这一系列活动,旨在打造成都火锅“米其林”红色指南。

  本次盛典专设立的“智慧餐饮平台”推介环节。这是成都商报社联合成都美食文化交流与创新中心、成都社区建设与文化发展促进中心、美食文化促进会、乡村旅游产业商会、天府新区餐饮协会、旅游协会餐饮分会等多个行业商(协)会平台,推出的餐饮业互联网解决方案,也是传统餐饮与互联网技术深度融合的又一重大举措。吴铭餐饮集团董事长吴铭不仅为我们分享了做好四川火锅的经验,更用15年来构建300多家连锁店的经历中,沉淀出了立足行业视角的思考。

  经过层层筛选,大龙燚(红星店)、味蜀吾(锦兴店)、凤望龙门老火锅、上里巴人(香槟广场店)、铜人李(鼓楼店)、渝北十碗水老火锅获得成都智慧餐饮认证店殊荣。

  用社群经济与互联网技术影响、改造传统火锅业,“2017成都火锅潮流发布会暨2016成都火锅盛典”的召开,将成行业标杆事件,并助推成都美食之都名片更上一层楼。