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土豆擦擦的做法

  在我国山西有一种食物,做法多种多样却又十分美味,那就是土豆,今天介绍一种土豆的做法,“炒擦擦”,有些地方也叫“古雷”、“山药丸子”、“不烂子”。相信大多数人都吃过,而且一般吃过的人,都对它赞不绝口。那么今天就给大家普及一下土豆擦擦的做法。

  先将土豆削皮、洗净,拿擦子擦成丝,稍微粗些的。不必浸水,在土豆的其他做法中,一般都要拿水浸一下,去除淀粉。

  在擦好的土豆丝上拌生面粉,一边撒面粉一边搅拌,务必使土豆丝上沾上面粉,用手搅拌土豆丝时,土豆丝一根一根的,不粘就可以了。

  锅中倒适量水烧开后,将蒸笼铺上笼布放好,再将拌好面的土豆丝铺到笼布上,盖上锅盖中火大约蒸15分钟。

  锅中倒油,油热后,将葱炝入,将拨好的擦擦倒进翻炒,加适量盐、酱油少许调味即可出锅。再配上稀饭,腌制的咸菜,很好吃。

  4、蒸锅大火烧开,中火蒸15-20分钟,最好用不锈钢的盆或者盘子蒸,受热快,易熟。

  2、倒入适量水烧开,然后把打散的鸡蛋,用筷子压住碗边,留出一个小口,然鸡蛋液流下去,成絮状。

  面粉的用量根据个人的喜好但是要配酸辣汤一起吃,才好吃,如果怕辣,就做有点酸味的汤。例如木耳豆腐西红柿汤,西红柿鸡蛋汤,黄花菜鸡蛋青瓜汤。

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